舌尖上的九零年代最新章节第五十六章糍粑辣椒阅读-优雅小说网

书号:49264 时间:2020/1/26 字数:2622

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　　“哎呀我的天，张璋你个熊孩子。”陈馨一把捞起被糊了一脸一⾝辣酱的张璋就往厕所跑，一边跑还一边催促二姐去烧⽔给张璋洗个澡。

　　辣酱经过几天的发酵，已经没有最初沾手都辣到疼的程度，但是小孩儿⽪肤嫰，辣酱的⽔抹上去还是会有火。辣辣的感觉。

　　不许张璋去摸自个儿的脸，陈馨顾不得其他，先用⽑巾擦了他脸上沾着的辣酱，之后才把小背心小短

给扒下来顺便擦去⽪肤上挂着的辣酱跟汁⽔儿。

　　这辣酱还不敢直接用热⽔洗，必须先得用冷⽔擦⼲净，否则热⽔一去，⽑孔打开，那种火。辣辣的痛大人都受不住。

　　幸好是自家的井⽔，打上来之后又在⽔缸里镇过，跟常温差不多。

　　‮腾折‬了老半天才把小胖子洗⼲净，隔壁家的婶子听到张璋⾝上沾了辣酱和汁⽔儿后，就让他们家小子去地边割了两片芦荟叶子回来。

　　把芦荟叶上的表⽪用刀削去一层，露出里面晶亮的叶⾁，还有黏糊糊的汁

。再把削出来的叶⾁片成薄片儿，拿起一片就给小胖子往⾝上擦。

　　芦荟有镇定消炎的作用，晒伤烫伤后用鲜芦荟叶擦拭伤处能最有效的防止进一步恶化跟感染。

　　辣酱沾染过的⽪肤跟烫伤的感觉有点类似，在没有‮物药‬治疗的前提下，芦荟是最好的治疗药。

　　幸好小胖子头发里没有沾上辣酱，否则还得给他把头发剃掉。就这样，小胖子也被吓坏了，紧紧的抱住小姨不肯松手，连‮觉睡‬都不安稳，睡到半夜还会菗泣两声。

　　不过小胖子这次犯熊也让陈馨做的辣酱被人看上了。

　　隔壁婶子学做辣酱都学了几十年了，可做出来的辣酱总是被家人嫌弃。之前老太太在的时候，还能老太太指挥着⼲，现在没了老人在旁边指挥，她每次做出来的辣酱不是坏的就是酸的，反正吃在嘴里总有种让人嫌弃的怪味道。

　　“我也是按着方子做的啊，我还把我家老太太做辣酱时的分量称了重，然后一步一步的照着配方做的，可就是不对劲。你说这辣酱怎么就这么跟我犯拗呢？”婶子抱怨了几声，帮着把弄脏的屋子桌子收拾好之后才抱着剩下的辣酱回了家。

　　“二姐，家里什么时候该收辣椒啊？”哄睡了小胖子的陈馨，出来洗脸换⾐服，顺便听完了隔壁婶子的自怨自弃，然后就想着要不要在走之前先弄点辣椒来试试做辣酱，如果好的话，说不得以后自家店里的辣酱就全部用张家这边产的辣椒来做了。

　　“我们这边海拔⾼，辣椒要

得晚一些。你要是想吃新鲜的辣酱，不然到山下的村子去买点回来做？”

　　“不了，我就是想要尝尝自家的辣椒做出来的如何，好吃的话，我打算在村里设置一个收购点，到时候让大娘给帮忙看着，请几个人做辣酱。做成的辣酱我直接拉到我那边去出售。”

　　“那不是⾖腐都盘成⾁价钱了？”张二姐咋⾆，她心里估算了一下，如果照陈馨说的这样做，原本一两块一斤的辣椒酱，不卖个七八块一斤都回不来本钱。

　　“这个可不是拿到市场上去卖的便宜货。在店里出售的辣酱必须要用单独的配方，我还没想好怎么

作，只是先做个打算。到时候别说七八块一斤了，就算卖个十块十五块，也有不少人会买。”

　　虽然现在做私房菜的还少，但是已经开始了这个苗头。

　　这次在南边就看到好几家私房菜馆，人家做的可不是普罗大众的生意，想要在那里进餐，需要提前预约不说，吃什么还不能由你决定。一顿饭下来花费的钱能在普通大餐厅吃两三顿了。

　　就这样，预约都能排到十天半月之后。听她家编辑说，最有名的一个私房菜馆，一周就开一天，现在已经排到半年之后了。人过年过节的还不开门营业！

　　陈馨没打算进军餐饮业，她就是个美食爱好者，做点小吃或者家常菜地方特⾊菜还行，让她做宴席大菜，她没这个能耐。

　　“要吃新鲜的辣椒也成。我听人说隔壁林山村今年弄了个蔬菜大棚，里面就有辣椒，是试种的，数量不多。小馨要吃，我明天去林山村帮你买点回来。”

　　之前的张大哥是个木讷的男人，一天到头说不了一句话，这一两年在陈馨的带动下，家里的气氛好了很多，他也有了很大的变化。特别是在养殖场马上就要建成投产的现在，实现了自己价值的张大哥已经开朗了很多。虽然还是不太爱说话，但也不是一

子打不出个庇的男人了。

　　“诶对，我妈做糍粑辣椒的手艺特别好，这几年⾝体不行都没让她做了，要是小馨你喜

吃，改天让妈给你做一些带走。”

　　“太⿇烦大娘了…”

　　“⿇烦啥，其他我都能帮忙，就是配料的量和炒制需要我妈亲自做，最后辣椒

给我哥就行了。”

　　张大哥也说没有任何问题，反正家里每年也要做，只不过之前都是二姐来做的，这次二姐⾝子重，就只有请他。妈亲自出手了。

　　其实糍粑辣椒不难做，就是配料的多少需要丰富的经验来判断，然后就需要石臼和木

来，茸了之后再下锅用油炸香，之后连油一起装⼊瓶中，能保存四五个月。如果是放冰箱里，分开装，没有动过的基本能保存七到十个月的样子。

　　“以前山上穷，这种糍粑辣椒在青⻩不接的时候就是好东西，煮土⾖当主食，蘸着辣椒吃能捱过最难的⽇子。那个时候还没有用油炸呢，直接吃，辣得不行，还越吃越想吃。”

　　山上也就这几年⽇子稍微好过点，但在更⾼的大山上，还有些少民不肯跟外界多接触，他们的⽇子更加难过。

　　“你姐夫上去做过一个农业调查，当时去的那个寨子最好的人家，吃饭也是只给你姐夫蒸了一碗粳米，他们都是吃的土⾖，甚至有些人家连土⾖都不能由着吃，每天的主食就只有一人两个，早晚各一，家里女人甚至就靠土⾖糊糊汤过⽇子。就算这会儿，到了过年前，镇上也会安排人给他们送些食物上去，不然一个年能饿死好多老人。”

　　二姐说得很沉重，陈馨听得也很沉重。她生来家境就不错，虽然不说大富大贵，但从没有饿过肚子，也基本上是有求必应。借了陈馨的⾝份生存在这个陌生的时代里，最难的也就才醒过来那段⽇子，但是当时也没有说吃饭都困难。

　　一旁听她们聊天的严舂华突然开口：“其实别说你们这边山上了，就是我家那里，生活困难的家庭也是有上顿没下顿的。”

　　严舂华半低着的脸上有抹悲伤，在这个夜⾊中不经意的流淌出来。

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“哎呀我的天，张璋你个熊孩子。”陈馨一把捞起被糊了一脸一⾝辣酱的张璋就往厕所跑，一边跑还一边催促二姐去烧⽔给张璋洗个澡。　　辣酱经过几天的发酵，已经没有最初沾手都辣到疼的程度，但是小孩儿⽪肤嫰，辣酱的⽔抹上去还是会有火。辣辣的感觉。　　不许张璋去摸自个儿的脸，陈馨顾不得其他，先用⽑巾擦了他脸上沾着的辣酱，之后才把小背心小短给扒下来顺便擦去⽪肤上挂着的辣酱跟汁⽔儿。　　这辣酱还不敢直接用热⽔洗，必须先得用冷⽔擦⼲净，否则热⽔一去，⽑孔打开，那种火。辣辣的痛大人都受不住。　　幸好是自家的井⽔，打上来之后又在⽔缸里镇过，跟常温差不多。　　‮腾折‬了老半天才把小胖子洗⼲净，隔壁家的婶子听到张璋⾝上沾了辣酱和汁⽔儿后，就让他们家小子去地边割了两片芦荟叶子回来。　　把芦荟叶上的表⽪用刀削去一层，露出里面晶亮的叶⾁，还有黏糊糊的汁。再把削出来的叶⾁片成薄片儿，拿起一片就给小胖子往⾝上擦。　　芦荟有镇定消炎的作用，晒伤烫伤后用鲜芦荟叶擦拭伤处能最有效的防止进一步恶化跟感染。　　辣酱沾染过的⽪肤跟烫伤的感觉有点类似，在没有‮物药‬治疗的前提下，芦荟是最好的治疗药。　　幸好小胖子头发里没有沾上辣酱，否则还得给他把头发剃掉。就这样，小胖子也被吓坏了，紧紧的抱住小姨不肯松手，连‮觉睡‬都不安稳，睡到半夜还会菗泣两声。　　不过小胖子这次犯熊也让陈馨做的辣酱被人看上了。　　隔壁婶子学做辣酱都学了几十年了，可做出来的辣酱总是被家人嫌弃。之前老太太在的时候，还能老太太指挥着⼲，现在没了老人在旁边指挥，她每次做出来的辣酱不是坏的就是酸的，反正吃在嘴里总有种让人嫌弃的怪味道。　　“我也是按着方子做的啊，我还把我家老太太做辣酱时的分量称了重，然后一步一步的照着配方做的，可就是不对劲。你说这辣酱怎么就这么跟我犯拗呢？”婶子抱怨了几声，帮着把弄脏的屋子桌子收拾好之后才抱着剩下的辣酱回了家。　　“二姐，家里什么时候该收辣椒啊？”哄睡了小胖子的陈馨，出来洗脸换⾐服，顺便听完了隔壁婶子的自怨自弃，然后就想着要不要在走之前先弄点辣椒来试试做辣酱，如果好的话，说不得以后自家店里的辣酱就全部用张家这边产的辣椒来做了。　　“我们这边海拔⾼，辣椒要得晚一些。你要是想吃新鲜的辣酱，不然到山下的村子去买点回来做？” 　　“不了，我就是想要尝尝自家的辣椒做出来的如何，好吃的话，我打算在村里设置一个收购点，到时候让大娘给帮忙看着，请几个人做辣酱。做成的辣酱我直接拉到我那边去出售。” 　　“那不是⾖腐都盘成⾁价钱了？”张二姐咋⾆，她心里估算了一下，如果照陈馨说的这样做，原本一两块一斤的辣椒酱，不卖个七八块一斤都回不来本钱。　　“这个可不是拿到市场上去卖的便宜货。在店里出售的辣酱必须要用单独的配方，我还没想好怎么作，只是先做个打算。到时候别说七八块一斤了，就算卖个十块十五块，也有不少人会买。” 　　虽然现在做私房菜的还少，但是已经开始了这个苗头。　　这次在南边就看到好几家私房菜馆，人家做的可不是普罗大众的生意，想要在那里进餐，需要提前预约不说，吃什么还不能由你决定。一顿饭下来花费的钱能在普通大餐厅吃两三顿了。　　就这样，预约都能排到十天半月之后。听她家编辑说，最有名的一个私房菜馆，一周就开一天，现在已经排到半年之后了。人过年过节的还不开门营业！　　陈馨没打算进军餐饮业，她就是个美食爱好者，做点小吃或者家常菜地方特⾊菜还行，让她做宴席大菜，她没这个能耐。　　“要吃新鲜的辣椒也成。我听人说隔壁林山村今年弄了个蔬菜大棚，里面就有辣椒，是试种的，数量不多。小馨要吃，我明天去林山村帮你买点回来。” 　　之前的张大哥是个木讷的男人，一天到头说不了一句话，这一两年在陈馨的带动下，家里的气氛好了很多，他也有了很大的变化。特别是在养殖场马上就要建成投产的现在，实现了自己价值的张大哥已经开朗了很多。虽然还是不太爱说话，但也不是一子打不出个庇的男人了。　　“诶对，我妈做糍粑辣椒的手艺特别好，这几年⾝体不行都没让她做了，要是小馨你喜吃，改天让妈给你做一些带走。” 　　“太⿇烦大娘了…” 　　“⿇烦啥，其他我都能帮忙，就是配料的量和炒制需要我妈亲自做，最后辣椒给我哥就行了。” 　　张大哥也说没有任何问题，反正家里每年也要做，只不过之前都是二姐来做的，这次二姐⾝子重，就只有请他。妈亲自出手了。　　其实糍粑辣椒不难做，就是配料的多少需要丰富的经验来判断，然后就需要石臼和木来，茸了之后再下锅用油炸香，之后连油一起装⼊瓶中，能保存四五个月。如果是放冰箱里，分开装，没有动过的基本能保存七到十个月的样子。　　“以前山上穷，这种糍粑辣椒在青⻩不接的时候就是好东西，煮土⾖当主食，蘸着辣椒吃能捱过最难的⽇子。那个时候还没有用油炸呢，直接吃，辣得不行，还越吃越想吃。” 　　山上也就这几年⽇子稍微好过点，但在更⾼的大山上，还有些少民不肯跟外界多接触，他们的⽇子更加难过。　　“你姐夫上去做过一个农业调查，当时去的那个寨子最好的人家，吃饭也是只给你姐夫蒸了一碗粳米，他们都是吃的土⾖，甚至有些人家连土⾖都不能由着吃，每天的主食就只有一人两个，早晚各一，家里女人甚至就靠土⾖糊糊汤过⽇子。就算这会儿，到了过年前，镇上也会安排人给他们送些食物上去，不然一个年能饿死好多老人。” 　　二姐说得很沉重，陈馨听得也很沉重。她生来家境就不错，虽然不说大富大贵，但从没有饿过肚子，也基本上是有求必应。借了陈馨的⾝份生存在这个陌生的时代里，最难的也就才醒过来那段⽇子，但是当时也没有说吃饭都困难。　　一旁听她们聊天的严舂华突然开口：“其实别说你们这边山上了，就是我家那里，生活困难的家庭也是有上顿没下顿的。” 　　严舂华半低着的脸上有抹悲伤，在这个夜⾊中不经意的流淌出来。