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优雅小说网 > 乡村小说 > 幸福的小农民  作者:腼腆的胖子 书号:38689  时间:2017/8/19  字数:2467 
上一章   090.香椿    下一章 ( → )
不知什么时候,雨,悄悄地来了,像绢丝一般,又轻又细,如烟如雾。它落在地面上,路面上,树枝上,屋檐上,穿透了人们的身体,落进人们的心里。风,微微地吹过,开始察觉有点儿冷。

  那贵如油的雨也淅淅沥沥的下了,下得不大,却扑出了淡淡的泥土清香。“跳舞”的桃花像小孩子一样贪婪地雨。雨落在桃花瓣上,是一颗颗晶莹的珠,对于桃花来说,又何尝不像天然的水晶呢?配着它的“脸蛋”真是完美无暇,雨打着桃花的点点滴滴,又何尝不象母亲对子女的爱呢?

  雨过天晴,太阳走过七色彩虹,万丈光芒照耀着春天的大地,大地上的一切都生机

  地上的小草,细细的漉漉的,青枝绿叶的树木,像刚洗过一个澡,显得青翠滴。

  鸟儿在枝头快地歌唱着,唱得人心情舒畅;小蜜蜂出来采,它们从这束花飞到那束花。

  最快乐的是阳光下的娃子们,他们有的追逐跳跃,有的游戏打闹,还有的在蓝天上放起了风筝,又是一幅欣欣向荣的图画。

  农村娃子们放的风筝,都最朴素的那种,一般都是自己爸爸做的,削的竹篾,糊的白纸,胡乱在风筝上涂鸦。再吊上两条长长的尾巴,交给孩子们去上去放飞,放飞的也许不是风筝,而是心情和希望。

  ……

  香椿树好象也闻到了春天的气息,暖暖的阳光唤醒了冬眠的树,香椿芽悄悄的钻出来了,的,香香的,孙刚早早的就开始打算:该做些什么好吃的香椿菜肴慰劳一下自己呢。

  “妈,我去点儿香椿叶,好多年没吃这东西了。”孙刚想起了小时候经常吃的凉拌香椿。

  以前农村有这个说法,在春天蔬菜青黄不接的日子里,可能又想起吃香椿来。

  俗话说:“房前一株椿,菜常不断。”元代有一首“林庭椿赋”开头便说:“燕山之,南冥之滨有大木焉,其名曰椿…”看来,从下个结沦:“今,子之言,大而无用。”

  香椿被称为“树上蔬菜”是香椿树的芽。每年季谷雨前后,香椿发的芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

  香椿被列为“小八珍”之一。是名副其实的有香气的香菜,不光有一种典雅的香气,而且还具有良好的养身功效,含胡萝卜素,维生素b,c等,有清热解毒,健胃理气,止血消炎等功效。

  初出幼芽紫红色,有光泽,香味浓,纤维少,含油脂较多。

  香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食

  有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

  第—次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥,而且香味浓郁,质量上乘。

  另外香椿芽含有亚硝酸盐等致癌物质,并且这些物质的含量与香椿芽的老程度呈正比。就是说越的香椿芽含量越少。所以,应尽量吃香椿的头茬。既鲜可口,又保证健康。

  像凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋和香椿面等这些清的香椿食品,那一定很受

  另外,香椿入药,其药用价值较高。中医认为,香椿味辛、甘、苦、平,具有清热解毒、化去虫的作用。适合治疗多种炎症。

  孙刚家乡的椿树分为香椿和臭椿。

  香椿叶部是浅绿色,叶梢部是黄褐色;而臭椿叶部是深绿色,叶梢部是灰绿色。另外,香椿叶的边缘有稀疏锯齿;而臭椿叶则没有。此外,更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如,六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则是单数,它总是在几对之外,上端再多长出一片来,形成六对半、七对半、八对半等。

  另外,从气味上也能鉴别出香椿和臭椿来。您可以拿一片叶子用手一,用鼻子闻闻是什么味儿。孙刚家乡的山野,房前屋后常可见到这种树木。

  村子里有不少香椿,也有不少臭椿,所以一般不了解的话,不要随便采摘。

  孙刚拿个小布袋来到一棵香椿树下,枝头生长出鲜的枝芽来,犹如玛瑙、翡翠,让人看着眼馋。那么,为何香椿如此人呢?究其原因,香椿含有一种独特的人食的特殊香味,有极其丰富的营养价值。

  孙刚三下五去二就掰了半袋子香椿芽,又转战了几棵树,收获了一大袋子。

  可是身上却起了几个大扁疙瘩,那是被洋揦子(虫)揦的,农村里榆树和椿树上的洋揦子是最多的,回家抹点儿清凉油或者风油一会儿就下去了。

  香椿是发物,不可吃太多;还有香椿本身亚硝酸盐的含量较高,所以要吃用开水烫过的香椿,用开水烫后亚硝酸盐的含量就很低了。

  回家烧了一大锅水,把香椿芽全部放在开水里焯了一遍。

  一般香椿芽最常见的吃法有四种。

  其一是腌香椿。将香椿芽清洗干净,晾干,加适量食盐,用手,促使叶片软化和盐分渗入,然后将香椿装进洁净的菜罐或盆中,加盖,腌制3-5天,便可食用。

  其二是香椿拌豆腐。把豆腐切成2--3厘米的方丁,香椿在开水中焯几分钟后取出,切成碎末拌入豆腐丁,加入香油、味、食盐调拌即成。

  其三是鸡蛋炒香椿。将香椿洗净,切成碎末,打进几个鸡蛋,加入适量食盐,拌匀,放入热油锅内炒即可。

  最后是香椿面。就是把香椿芽洗净,焯水,然后沥干。等面条快出锅的时候下入香椿芽,在滚上两三分种即可。

  香椿芽独有的的香味不似香菜般浓酽,也不像青葱那样扑鼻。有一种独特的味道,让人沉其中。

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  感谢河舟1218这位书友打赏,谢谢你!

  刚刚起点的后台没打开,有点儿晚了,不好意思啊!
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幸福的小农民是知名作家腼腆的胖子力作,是一本文笔与情节俱佳的乡村小说,优雅小说网免费提供幸福的小农民最新章节阅读,希望您能优雅的在优雅小说网上阅读。腼腆的胖子撰写的幸福的小农民最新章节免费在线阅读,幸福的小农民为虚构作品,请理性阅读勿模仿故事情节。