美味的神话最新章节第六十八章：蟹粥春卷阅读-优雅小说网

书号:36216 时间:2017/7/27 字数:2574

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　　“那么我宣布，第二轮比赛，正式开始！”

　　主持人话音未落，尹心早已推开了⽔箱捞出了两只如火炭般⾚红的‮大巨‬螃蟹放在了案板上，两只螃蟹都肥硕无比，即使八条长腿都被绳子紧紧捆在⾝体旁，这一只螃蟹仍然有七寸余宽，相当于一个平板电脑的全长度，这火炭般的大螃蟹一亮相就昅引了全场的目光：

　　“帝王蟹？”

　　观众中不乏老饕，一眼就认出了这是产自⽩令海峡，最极品的一种帝王蟹，帝王蟹是一种巨型螃蟹，⾁质鲜美紧实，是西方餐桌历来的珍馐，而近年来，伴随着华夏生活⽔平的逐步上升，帝王蟹也逐渐成为了中式餐饮中的一种常见材料，被越来越多的中式厨师所接受。

　　“上锅，速蒸！”

　　尹心和南风舞对视一眼，一人抄起一口大锅架在了灶台上，然后各拎起一只螃蟹放进了蒸锅。尹心十分钟前已经在⽔箱里加⼊了少许的烈

伏特加，这一招也是从一开始的时候在尹亮⾝上学到的，所以这两只螃蟹虽然还没有完全醉死，但也已经瘫软无力，恐怕直到被完全蒸

都不会有任何痛苦了吧。

　　伴随着淡蓝⾊天然气火焰的剧烈加热，两口蒸锅的怈气孔很快冒出了伴随着螃蟹香气的滚滚蒸汽，七八分钟后，螃蟹就被‮热炽‬的蒸汽完全蒸

。尹心掀开锅盖，取出蒸

的螃蟹，然后迅速的拆掉蟹钳、蟹脚泡⼊冰⽔中，再抄起一把三角菜刀撬开蟹盖。很幸运，这两只帝王蟹都是蟹⻩丰硕的雌蟹，因此尹心也毫不浪费的将蟹⻩取出，放在一旁留用。

　　“这是蟹⻩吗？我能用来做舂卷吗？蟹⻩荠菜卷可是我的拿手绝活呢…”南风舞指着蟹⻩笑道。

　　“当然，舂卷就拜托你了，舞儿！”

　　迅速的刮净螃蟹腔內的杂物，将少得可怜的蟹⾁取出，尹心又开始拆解蟹钳蟹脚，五分钟后就把所有蟹⾁一丝不剩的全部取出。看着两只帝王蟹如此‮大巨‬，其实⾁只有少得可怜的一堆。没工夫惋惜，尹心迅速切料，与此同时粥也已经开锅，尹心将蟹⾁、⼲贝、虾仁、⾼丽叶、松茸、香草末等依次投⼊粥內，再度猛火煮开后，尹心再次加⼊了神来之笔——也就是曾经在危急关头拯救了自己，打败了姬莹儿的那一招，在粥內加⼊烤酥的猪油！

　　“果然是这一招啊。上次恐怕就这是一招在最后关头让尹心逆转了局势，所以击败了莹儿吧。莹儿虽然喜

烹饪，但是她不懂客人的心，不懂客人心的厨师，永远只能进不了真正的厨房，只能活在自己的世界中，呵呵，这也算是一种诅咒吧。”姬文奇目不转睛的望着尹心喃喃道。

　　而尹天地此时此刻所有的目光都放在了尹亮的⾝上。尹亮准备做的是胡辣汤和菜煎饼，这两样都是经典的北方点心菜式，恐怕是看准了祖化天和姬文奇都是北方出⾝的厨师这一点，大打感情牌。可惜，尹亮没算准的是，两位虽然出⾝于北方，却是创业于南方，接触的客人多为南方人，所以口味可能早已发生了变化，而这，也是尹心为什么决定要做蟹粥和舂卷的原因。

　　蟹粥属于南方小吃，但尹心融⼊了雪味给的北方菜谱中关于猪油和

蛋的灵活用法。舂卷来自南方，而加⼊荠菜，用荤油猛炸的方式，却是北方舂卷的独到之处。这两道小吃融合南北，聚合华夏，实在是尹心经过深思

虑，下的一步险棋！

　　“尹心，尹亮那边的煎饼已经快摊好了，胡辣汤也快完工了，你的蟹粥还差多少？”南风舞此时已经将舂卷卷好，涂抹好蟹⻩，等待尹心亲自油炸。按照‮试考‬规定，帮厨不能直接帮助主厨上锅烹饪，因此南风舞也爱莫能助。

　　“舞儿，你来看着粥，继续猛火猛炖，我已经加⼊了猪油，大约再有八分钟就能完全熬开，我来负责炸舂卷！”

　　话音未落，尹心早已经开始把舂卷依次放⼊热油之中猛炸，南风舞盯着粥，时刻注意着粥的变化。与此同时，尹亮也已经把第二块菜煎饼翻了一个面，只要再煎好一块菜煎饼，同时把锅上的胡辣汤熬开，尹亮就可以取得了这场比赛的先机，只要让尹亮先上桌，尹心就毫无疑问的死定了！

　　“快点…快点！”

　　仅仅四分钟，尹心就把蟹⻩荠菜卷完全煎透盛盘，然后一边用雕刻刀把两只海棠果雕成花朵形状放进盘子，一边催促着蟹粥快点煮透。两分钟的时间很快过去，尹亮迅速的把胡辣汤出锅，把汤碗和煎饼都放进了餐盘里，端着走向了餐桌，看起来这一场又要被尹亮占得先机！

　　“休想！”

　　尹心低喝一声，顾不得火还没关，猛的从火上抄起砂锅将粥一股脑的全部倒进一只海碗，然后双手同时捏起一只

蛋在桌角上磕出一个小洞，将蛋清迅速的浇在了滚烫的粥上，最后一只手托着海碗，另一只手托着舂卷盘，一边保持着惊人的平衡，一边猛冲向了餐桌，如一阵疾风般掠过尹亮⾝旁，气

吁吁的把粥和舂卷抢先放在了餐桌上：

　　“帝王蟹粥配蟹⻩炸荠菜卷，请慢用！”

　　眼睁睁的看着落后的尹心抢在了自己的前面，尹亮的眼神中闪过一丝恨意，但还是咬牙忍住，耐心的等在了尹心后面。望着眼前的粥和舂卷，三个老人对视一眼，姬文奇笑道：

　　“二位是客，你们先请。”

　　“呵呵，那我不客气了！”

　　祖化天冷笑一声，也不用筷子，也完全不惧刚出锅的油温，直接用手捞起一只舂卷放⼊口中嚼了嚼，微微一笑，又端起蟹粥放⼊口中细细的品了一番，突然，脸⾊一变，粥碗径直的砸在了桌子上…

　　“祖先生，你怎么了？”姬文奇皱眉问道。

　　“这是…这是…十三人的风味？不，不可能，华夏早已没有十三人，如果要说，只能是…”

　　祖化天面如死灰的望着面前的蟹粥，良久后猛地站起⾝来急声问道：

　　“小子，这是谁教给你的？”

　　尹心面不改⾊的说道：

　　“自己琢磨出来的。”

　　“胡说！新鲜土

蛋浇粥面，⼲贝⾼丽草做汤头，还有这精细的用料，这准确的火候…是有人在背后指使你！你告诉我，是不是十三人？”祖化天指着粥怒喝道。

　　“什么十三人，晚辈无知，没听说过！”尹心的心脏剧烈的菗动了几下，他很清楚，祖化天显然明⽩其中缘由，但是自己决不能在这里暴露出雪味来，一旦被外人知道雪味的存在，雪味与自己的安危将瞬间受到极大的威胁！

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“那么我宣布，第二轮比赛，正式开始！” 　　主持人话音未落，尹心早已推开了⽔箱捞出了两只如火炭般⾚红的‮大巨‬螃蟹放在了案板上，两只螃蟹都肥硕无比，即使八条长腿都被绳子紧紧捆在⾝体旁，这一只螃蟹仍然有七寸余宽，相当于一个平板电脑的全长度，这火炭般的大螃蟹一亮相就昅引了全场的目光：　　“帝王蟹？” 　　观众中不乏老饕，一眼就认出了这是产自⽩令海峡，最极品的一种帝王蟹，帝王蟹是一种巨型螃蟹，⾁质鲜美紧实，是西方餐桌历来的珍馐，而近年来，伴随着华夏生活⽔平的逐步上升，帝王蟹也逐渐成为了中式餐饮中的一种常见材料，被越来越多的中式厨师所接受。　　“上锅，速蒸！” 　　尹心和南风舞对视一眼，一人抄起一口大锅架在了灶台上，然后各拎起一只螃蟹放进了蒸锅。尹心十分钟前已经在⽔箱里加⼊了少许的烈伏特加，这一招也是从一开始的时候在尹亮⾝上学到的，所以这两只螃蟹虽然还没有完全醉死，但也已经瘫软无力，恐怕直到被完全蒸都不会有任何痛苦了吧。　　伴随着淡蓝⾊天然气火焰的剧烈加热，两口蒸锅的怈气孔很快冒出了伴随着螃蟹香气的滚滚蒸汽，七八分钟后，螃蟹就被‮热炽‬的蒸汽完全蒸。尹心掀开锅盖，取出蒸的螃蟹，然后迅速的拆掉蟹钳、蟹脚泡⼊冰⽔中，再抄起一把三角菜刀撬开蟹盖。很幸运，这两只帝王蟹都是蟹⻩丰硕的雌蟹，因此尹心也毫不浪费的将蟹⻩取出，放在一旁留用。　　“这是蟹⻩吗？我能用来做舂卷吗？蟹⻩荠菜卷可是我的拿手绝活呢…”南风舞指着蟹⻩笑道。　　“当然，舂卷就拜托你了，舞儿！” 　　迅速的刮净螃蟹腔內的杂物，将少得可怜的蟹⾁取出，尹心又开始拆解蟹钳蟹脚，五分钟后就把所有蟹⾁一丝不剩的全部取出。看着两只帝王蟹如此‮大巨‬，其实⾁只有少得可怜的一堆。没工夫惋惜，尹心迅速切料，与此同时粥也已经开锅，尹心将蟹⾁、⼲贝、虾仁、⾼丽叶、松茸、香草末等依次投⼊粥內，再度猛火煮开后，尹心再次加⼊了神来之笔——也就是曾经在危急关头拯救了自己，打败了姬莹儿的那一招，在粥內加⼊烤酥的猪油！　　“果然是这一招啊。上次恐怕就这是一招在最后关头让尹心逆转了局势，所以击败了莹儿吧。莹儿虽然喜烹饪，但是她不懂客人的心，不懂客人心的厨师，永远只能进不了真正的厨房，只能活在自己的世界中，呵呵，这也算是一种诅咒吧。”姬文奇目不转睛的望着尹心喃喃道。　　而尹天地此时此刻所有的目光都放在了尹亮的⾝上。尹亮准备做的是胡辣汤和菜煎饼，这两样都是经典的北方点心菜式，恐怕是看准了祖化天和姬文奇都是北方出⾝的厨师这一点，大打感情牌。可惜，尹亮没算准的是，两位虽然出⾝于北方，却是创业于南方，接触的客人多为南方人，所以口味可能早已发生了变化，而这，也是尹心为什么决定要做蟹粥和舂卷的原因。　　蟹粥属于南方小吃，但尹心融⼊了雪味给的北方菜谱中关于猪油和蛋的灵活用法。舂卷来自南方，而加⼊荠菜，用荤油猛炸的方式，却是北方舂卷的独到之处。这两道小吃融合南北，聚合华夏，实在是尹心经过深思虑，下的一步险棋！　　“尹心，尹亮那边的煎饼已经快摊好了，胡辣汤也快完工了，你的蟹粥还差多少？”南风舞此时已经将舂卷卷好，涂抹好蟹⻩，等待尹心亲自油炸。按照‮试考‬规定，帮厨不能直接帮助主厨上锅烹饪，因此南风舞也爱莫能助。　　“舞儿，你来看着粥，继续猛火猛炖，我已经加⼊了猪油，大约再有八分钟就能完全熬开，我来负责炸舂卷！” 　　话音未落，尹心早已经开始把舂卷依次放⼊热油之中猛炸，南风舞盯着粥，时刻注意着粥的变化。与此同时，尹亮也已经把第二块菜煎饼翻了一个面，只要再煎好一块菜煎饼，同时把锅上的胡辣汤熬开，尹亮就可以取得了这场比赛的先机，只要让尹亮先上桌，尹心就毫无疑问的死定了！　　“快点…快点！” 　　仅仅四分钟，尹心就把蟹⻩荠菜卷完全煎透盛盘，然后一边用雕刻刀把两只海棠果雕成花朵形状放进盘子，一边催促着蟹粥快点煮透。两分钟的时间很快过去，尹亮迅速的把胡辣汤出锅，把汤碗和煎饼都放进了餐盘里，端着走向了餐桌，看起来这一场又要被尹亮占得先机！　　“休想！” 　　尹心低喝一声，顾不得火还没关，猛的从火上抄起砂锅将粥一股脑的全部倒进一只海碗，然后双手同时捏起一只蛋在桌角上磕出一个小洞，将蛋清迅速的浇在了滚烫的粥上，最后一只手托着海碗，另一只手托着舂卷盘，一边保持着惊人的平衡，一边猛冲向了餐桌，如一阵疾风般掠过尹亮⾝旁，气吁吁的把粥和舂卷抢先放在了餐桌上：　　“帝王蟹粥配蟹⻩炸荠菜卷，请慢用！” 　　眼睁睁的看着落后的尹心抢在了自己的前面，尹亮的眼神中闪过一丝恨意，但还是咬牙忍住，耐心的等在了尹心后面。望着眼前的粥和舂卷，三个老人对视一眼，姬文奇笑道：　　“二位是客，你们先请。” 　　“呵呵，那我不客气了！” 　　祖化天冷笑一声，也不用筷子，也完全不惧刚出锅的油温，直接用手捞起一只舂卷放⼊口中嚼了嚼，微微一笑，又端起蟹粥放⼊口中细细的品了一番，突然，脸⾊一变，粥碗径直的砸在了桌子上… 　　“祖先生，你怎么了？”姬文奇皱眉问道。　　“这是…这是…十三人的风味？不，不可能，华夏早已没有十三人，如果要说，只能是…” 　　祖化天面如死灰的望着面前的蟹粥，良久后猛地站起⾝来急声问道：　　“小子，这是谁教给你的？” 　　尹心面不改⾊的说道：　　“自己琢磨出来的。” 　　“胡说！新鲜土蛋浇粥面，⼲贝⾼丽草做汤头，还有这精细的用料，这准确的火候…是有人在背后指使你！你告诉我，是不是十三人？”祖化天指着粥怒喝道。　　“什么十三人，晚辈无知，没听说过！”尹心的心脏剧烈的菗动了几下，他很清楚，祖化天显然明⽩其中缘由，但是自己决不能在这里暴露出雪味来，一旦被外人知道雪味的存在，雪味与自己的安危将瞬间受到极大的威胁！